İSTANBUL (İGFA) – Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik “Beslenme, antrenman, nizamlı ve kaliteli uyku, gerilim idaresi üzere hayat üslubu müdahaleleri hastalıkla birlikte meydana gelen bilişsel sorunları geciktirecek, önleyebilecek, girişimsel olmayan, emniyetli ve kolay yollardır” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, beyin sıhhatini güçlendirici özelliğe sahip olan, sofralarınızda yer vermeniz gereken 5 tesirli besini anlattı, kıymetli ikazlar ve tekliflerde bulundu.
YAĞLI BALIKLAR
Somon başta olmak üzere yağlı balıklar varlıklı omega-3 yağ asidi kaynaklarıdır. Bilhassa beyin hudut hücreleri için omega-3 hayli kıymetlidir. Yaşa bağlı bilişsel işlevlerin yavaşlamasını önler, hafızann güçlenmesinde tesirlidir. Beyinde yer alan gri husus, karar verme, hafıza ve hisleri denetim eden hudut hücrelerini içerir. Sistemli balık tüketmek beyinde daha fazla gri hususun olması eğilimini artırır. Haftada 2 gün fırında ya da ızgara üzere pişirme formüllerini kullanarak balık tüketebilirsiniz. Bilhassa gebe ve emziren bayanlar kiremit balığı, köpekbalığı, kılıçbalığı ve kral uskumru üzere civa içeriği yüksek balıklardan kaçınmalıdır.
KAHVE
Kahvede bulunan kafein ve antioksidanlar beyin sıhhatinin desteklenmesine yardımcı olur. Bilhassa antioksidan tesiri ile bilişsel fonksiyonlardaki bozulma ile savaşır. Konsantrasyonu artırması, dopamin üzere yeterli hissettiren nörotransmiterlerin artışını sağlaması üzere tesirleri ile de beyin üzerinde olumlu tesir yapmaktadır. Fakat günlük alınan kafein ölçüsüne dikkat edilmelidir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik “Önerilen azamî ölçü günlük 400 mg kafein alımıdır. Gebelerde bu ölçü 200 mg ile sonlandırılmalıdır. Sağlıklı yetişkinler için ortalama 2-4 fincan kahve tüketmenin nörolojik hastalık riskini azalttığı gözlemlenmiştir. Tansiyon sorunu olanlar ve gebeler tüketim ölçüsünü düşürmeli ve tabiplerine danışmalıdır. Akşam saatlerinde kahve içmek uyku kalitesini olumsuz etkileyeceği için gün içinde tüketmeye itina gösterilmelidir” diyor.
KABAK ÇEKİRDEĞİ
Beyin sıhhati için diyet örüntüsünde her gün yer alması önerilen ceviz, fındık ve bademin yanı sıra tekrar yağlı tohumlardan olan kabak çekirdeği de; içerdiği çinko, magnezyum, bakır ve demir içeriği ile beyin sıhhati için değerli olan besin ögelerinin en değerli kaynaklarından biridir. Öğlenme, hafıza, hudut sinyali, bozulmuş beyin işlevi üzere beyin sıhhati için değerli tesirleri olan kabak çekirdeğini tansiyon sorunu olsun olmasın kesinlikle tuzsuz tüketmek gerekir. Günde 1 çay bardağından fazla tüketilmemelidir.
YUMURTA
Yumurta; B6, B12, folat ve kolin dahil olmak üzere beyin sıhhati ve gelişimini destekleyici en değerli besin kaynağıdır. Bilhassa kolin, hafızanın güçlenmesini destekleyen asetilkolin oluşturmak için kıymetlidir. Karaciğerde az ölçüde üretilir lakin dışarıdan besinler ile alınması gerekir. Gebelik ve emzirme periyodunda kâfi kolin tüketimi bebeğin beyin gelişimini olumlu etkilemektedir. Kolin alımı bayanlar için günde 425 mg, erkekler içinse 550 mg’dır. 1 adet yumurta 147 mg kolin içerdiğinden günlük ihtiyacın yaklaşık yaklaşık 30’u bu halde karşılanabilmektedir.
ZERDEÇAL
Zerdeçalda bulunan kurkumin beyin sıhhati için güçlü bir antioksidan ve anti-inflamatuardır. Hafızanın gelişmesine yardımcı olur, Alzheimer hastalığı ile bilirkte ortaya çıkan amiloid plakların azalmasına katkı sağlar. Yaşa bağlı meydana gelen bilişsel işlevlerdeki yavaşlamının geciktirilmesinde tesirlidir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik “Yapılan birden fazla çalışmaya nazaran; sağlıklı bir beslenme planı içerisinde zerdeçala yer vermek beyin sıhhati açısından tesirli olacaktır. Günde 12 gr yaklaşık 2 tatlı kaşığını geçmeyecek kadar salata yahut çorbalarınıza ekleyerek tüketmek güzel bir seçenektir. Lakin gebe, emziren bayanlar, safra kesesi ve kronik böbrek rahatsızlığı olan bireyler zerdeçal tüketimini tabiplerine danışıp sınırlandırmalıdır” diyor.
SAĞLIKLI BEYİN İÇİN BU BESİNLERDEN KAÇININ!
Yapılan çalışmalara nazaran; sıhhatsiz beslenme ile bilişsel işlevlerle ilgili hastalıklardaki artış ortasında çok yakın bağ bulunduğunu vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik şöyle konuşuyor: “Son yıllarda diyet örüntüsünün beyin sıhhati üzerine tesiri ile ilgili çok fazla araştırma yapılmıştır. Doymuş yağ, fazla fruktoz alımı, rafine şeker, işlenmiş besinlerin tüketimi üzere olumsuz beslenme davranışları yaşlılarda inflamasyonu artırarak, bilişsel işlevi etkilemektedir. Bu nedenle bu çeşit beslenme alışkanlıkları terk edilmelidir. Yapılan araştırmalar; zerzevat, yağlı tohum, kabuklu yemiş, balık, kurubaklagil ve zeytinyağı üzere besinlerden güçlü, doymuş yağdan yoksul bir diyet olan Akdeniz diyetinin bilişsel işlevlerin bozulmasını geciktirdiğini, önleyebildiğini ve hafıza üzere bilişsel yetenekleri geliştirmeye yardımcı olduğunu göstermektedir. Bilhassa ömrün erken devirlerinden itibaren beyin sıhhati açısından gerçek besin örüntülerini içeren bir beslenme alışkanlığı kazanılmasının çok büyük yararları olduğu araştırmalar sonucu kanıtlanmıştır.”